HACCP Certified

Une méthode approuvée par un organisme de certification

Cahier des charges imposé auprès des acteur de la chaîne agro-alimentaire en vue de définir le cadre de l’hygiène alimentaire et préciser la notion de risque:

  • Les enjeux
  • Les types de dangers
  • La notion de risque
  • Le rappel des différents risques de contamination alimentaire (chimique, physique, microbiologique)
  • Les moyens de protection et/ou de lutte

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