HACCP Certified
Une méthode approuvée par un organisme de certification
Cahier des charges imposé auprès des acteur de la chaîne agro-alimentaire en vue de définir le cadre de l’hygiène alimentaire et préciser la notion de risque:
- Les enjeux
- Les types de dangers
- La notion de risque
- Le rappel des différents risques de contamination alimentaire (chimique, physique, microbiologique)
- Les moyens de protection et/ou de lutte
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